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Merienda perfecta: galletas de chocolate con matcha latte

Hoy te dejo dos recetas sencillas, saludables, anticancerosas y muy antioxidantes. Estas recetas combinan superalimentos como el cacao crudo, el té verde en polvo (matcha), el cáñamo, la algarroba, o el trigo sarraceno. No porque cocinemos saludable vamos a dejar los placeres de lado. A ver qué te parecen.

Galletas de chocolate con trocitos de cacao crudo

Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 6–8 h.
Para unas 12 galletas grandes

Ingredientes

1 taza de brotes de trigo de sarraceno, recién molidos
1/4 de taza de brotes de lino, recién molidos
1/3 taza de harina de coco o de coco rallado
2 c. soperas de aceite de almendras de primera presión en frío
2 c. soperas de cacao en polvo crudo
2 c. soperas de algarroba en polvo cruda
8 orejones, remojados en agua durante la noche
2 c. soperas de trocitos de cacao crudo
1 pellizquito de sal marina sin refinar

Método de preparación

Combinar todos los ingredientes menos los trocitos de cacao en un bol y mezclar bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Añadir los trocitos de cacao y mezclar homogéneamente.
Dividir la masa en porciones iguales y dar forma de galletas con las manos.
Colocar en la bandeja de la deshidratadora y deshidratar a 38 °C durante 6–8 horas.

Matcha latte

Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 5 min.
Para 1 persona

Ingredientes

1 taza de agua de manantial o filtrada, tibia
2 c. soperas de semillas de cáñamo o almendras crudas activadas y peladas
1/2 c. pequeña de matcha (té verde en polvo)

Método de preparación

Combinar el agua con las semillas de cáñamo o almendras crudas en una batidora y batir bien hasta obtener una bebida cremosa y homogénea; ya tienes tu leche vegetal lista. Si hiciste la leche con almendras, la puedes colar con la ayuda de un colador de malla fina o un paño de algodón limpio; las semillas de cáñamo no hace falta colarlas, son muy suaves y oleosas, apenas se notan batidas en la leche.

Una vez tienes la leche vegetal al gusto, añadir el matcha y batir de nuevo hasta combinar homogéneamente.

Servir el matcha en una taza y acompañar con las galletas de chocolate.

¡Bon appétit!

2 comentarios

  1. Laia dice

    Hola Consol,
    qusiera saber si cuando dices brotes quieres decir germinado de trigo sarraceno i de lino, los dos granos los conozco remojados pero no germinan, hace falta que germinen? y por otro lado, si germinan o se remojan y luego los pongo en el molinillo, no quedara como una pasata pegajosa que es dificil que se muela bien? una vez probé de moler germinado de cebada y me costó bastante;)
    gracias si me puedes clarificar las dudas, las galletas tienen una pinta increible!
    Laia

  2. Laia dice

    Hola Consol,
    qusiera saber si cuando dices brotes quieres decir germinado de trigo sarraceno i de lino, los dos granos los conozco remojados pero no germinan, hace falta que germinen? y por otro lado, si germinan o se remojan y luego los pongo en el molinillo, no quedara como una pasata pegajosa que es dificil que se muela bien? una vez probé de moler germinado de cebada y me costó bastante;)
    gracias si me puedes clarificar las dudas, las galletas tienen una pinta increible!
    Laia

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