Talleres

En diciembre de 2012 inicié el pirmer ciclo de talleres de cocina creatvia Raw Food de Kijimuna’s Kitchen, con la coordinación de Tania Preuss de Altivolantis.

Los resultados han sido fantásticos, muy positivos y motivadores. Así que los talleres creativos de Raw Food con ingredientes vivos, sanos y naturales continúan.

Batido verde de otoño con mandarinas

Batido verde de otoño con mandarinas

Sobrassada

Sobrassada crudivegana con endivias

Queso vegetal de semillas a las finas hierbas con crudités

Queso vegetal de semillas a las finas hierbas

Raw spaghetti con crema de pesto

Raw spaghetti con crema de pesto

Leche de sésamo

Leche de sésamo

Nutrirse y estar sano son actos políticos, especialmente en el momento en que vivimos, en el que la industria farmacéutica y la medicina occidental sólo velan por sus intereses económicos.

El crudiveganismo es un estilo de vida que se sustenta en tres pilares: un pilar ético y moral de compasión hacia los animales, un pilar de sostenibilidad y respeto hacia la naturaleza y un pilar de salud basado en la alimentación consciente con alimentos de origen vegetal vivos, la práctica de ejercicio y el respeto y el contacto con la naturaleza.

En la cocina cruda el fuego se convierte en agua: el agua de remojo, el agua para preparar los brotes y germinados, el agua que contienen las frutas, frutos y vegetales. Es una cocina que se basa en el consumo de plantas, frutas y frutos, de alimentos vivos, y de semillas que activamos mediante el remojo, ya que, si no, permanecen dormidas antes de iniciar el ciclo de vida y crecimiento propio de la planta. Y crudo no significa frío, significa no superar los 38°/42° C en la preparación de los alimentos.

¿Y por qué no cocinar a más de 38 °/42 ° C?

A partir de esta temperatura se destruyen gran parte de los nutrientes y enzimas de los alimentos. Las enzimas son un tipo de proteína clave para transformar los alimentos en energía. El ser humano produce enzimas en la saliva, el estómago y el páncreas que se mezclan con las enzimas de los alimentos vivos durante la ingesta y digestión para transformarlos en energía. Ingerir líquidos y alimentos a temperaturas más elevadas de 38°/42° C también puede matar nuestras enzimas.

Si quieres seguir leyendo sobre las bases de la cocina crudivegana, igual te interesa este artículo: La cocina crudivegana rejuvenece.

Para recibir información sobre próximos eventos puedes suscribirte al Newsletter de Kijimuna’s Kitchen. Estarás al día de novedades, actividades, fechas y contenidos de los diferentes cursos. ¡Te esperamos!

28 comentarios

  1. Cada día estoy más interesada en este tipo de alimentación y aunque no soy ni vegetariana ni menos vegana tengo un sentido del respeto por el medio ambiente que me lleva a pensar dos veces antes de preparar un plato.
    Me encanta la vida sana y los productos naturales. Vivo en Suiza pero puedo viajar a Barcelona, espero poder coincidir con algún curso porque me interesaría hacerlo.
    Saludos.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Kako,

      Qué bueno que tengas esta sensibilidad que te empuja a comer más sano y más sostenible. La dieta crudívora es la más sana y antigua que existe, la de los inicios de los homínidos en la Tierra, que existen de hace más de 5 millones de años. La agricultura y el sedentarismo tienen sus inicios hace sólo unos 10.000 años, con lo que si comparamos, es sólo una minúscula parte de nuestra existencia.
      El crudiveganismo, además, es una filosofía de vida con una base moral muy fuerte basada en el respeto a la naturaleza y a los otros animales. No sólo propone no explotarlos a la hora de la alimentación, sino en cualquier otra forma (vestirse, calzarse, cosmética, pigmentos, etc.).

      Me encantaría que pudieses venir a uno de los talleres de Kijimuna’s Kitchen. Si una de tus estancias no coincide con un taller, también te puedo organizar una cena taller a partir de dos personas en mi “Kitchen”. !Serás siempre bienvenida!

      Un abrazo,

      K

      • Hola Consol,

        pots enviar-me informació per un sopar taller a la teva kitchen? Seria pel 15 de març data en la que viatgem a BCN, des d’Alacant.

        • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

          Hola, Silvia,

          doncs el 15 de març no podrá ser, sorry!

          Però si us va bé el dis 16 de març, pel matí, fem taller especial rebosteria raw food a Meeatings23…

          Us animeu?

          Una abraçada!

          K

  2. Cada día estoy más interesada en este tipo de alimentación y aunque no soy ni vegetariana ni menos vegana tengo un sentido del respeto por el medio ambiente que me lleva a pensar dos veces antes de preparar un plato.
    Me encanta la vida sana y los productos naturales. Vivo en Suiza pero puedo viajar a Barcelona, espero poder coincidir con algún curso porque me interesaría hacerlo.
    Saludos.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Kako,

      Qué bueno que tengas esta sensibilidad que te empuja a comer más sano y más sostenible. La dieta crudívora es la más sana y antigua que existe, la de los inicios de los homínidos en la Tierra, que existen de hace más de 5 millones de años. La agricultura y el sedentarismo tienen sus inicios hace sólo unos 10.000 años, con lo que si comparamos, es sólo una minúscula parte de nuestra existencia.
      El crudiveganismo, además, es una filosofía de vida con una base moral muy fuerte basada en el respeto a la naturaleza y a los otros animales. No sólo propone no explotarlos a la hora de la alimentación, sino en cualquier otra forma (vestirse, calzarse, cosmética, pigmentos, etc.).

      Me encantaría que pudieses venir a uno de los talleres de Kijimuna’s Kitchen. Si una de tus estancias no coincide con un taller, también te puedo organizar una cena taller a partir de dos personas en mi “Kitchen”. !Serás siempre bienvenida!

      Un abrazo,

      K

      • Hola Consol,

        pots enviar-me informació per un sopar taller a la teva kitchen? Seria pel 15 de març data en la que viatgem a BCN, des d’Alacant.

        • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

          Hola, Silvia,

          doncs el 15 de març no podrá ser, sorry!

          Però si us va bé el dis 16 de març, pel matí, fem taller especial rebosteria raw food a Meeatings23…

          Us animeu?

          Una abraçada!

          K

  3. Gracias por la respuesta!
    Estoy organizando mi viaje para el verano a Barcelona, eventualmente tengo una amiga interesada, por la cena taller si no pudiesemos calzar con algun curso.
    Tienes idea de fechas para el verano?, por favor si puedes decirme te lo agradecería, me interesa muchísimo.
    Hacen solo en Barcelona?, o también en pueblos aledaños?
    Gracias nuevamente, ha sido un agrado descubrirte.
    Saludos.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Kako, gracias a tí!
      ¡El agrado es mío!
      Todavía no tengo fechas para verano, pero si vienes a Barcelona en verano escríbirme y nos ponemos de acuerdo y organizamos esa cena taller.
      ¡Te aviso que los helados crudiveganos son exquisitos, y doblemente exquisitos al poder comerlos sin culpa!
      Nos vemos en verano…
      Un abrazo,

      K

  4. Gracias por la respuesta!
    Estoy organizando mi viaje para el verano a Barcelona, eventualmente tengo una amiga interesada, por la cena taller si no pudiesemos calzar con algun curso.
    Tienes idea de fechas para el verano?, por favor si puedes decirme te lo agradecería, me interesa muchísimo.
    Hacen solo en Barcelona?, o también en pueblos aledaños?
    Gracias nuevamente, ha sido un agrado descubrirte.
    Saludos.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Kako, gracias a tí!
      ¡El agrado es mío!
      Todavía no tengo fechas para verano, pero si vienes a Barcelona en verano escríbirme y nos ponemos de acuerdo y organizamos esa cena taller.
      ¡Te aviso que los helados crudiveganos son exquisitos, y doblemente exquisitos al poder comerlos sin culpa!
      Nos vemos en verano…
      Un abrazo,

      K

  5. mariela dice

    Hola, soy del sur de Argentina y hace unas semanas que he empezado a comer crudivegano ya que me he comprado una omega juicer y un deshidratador…pero me faltan recetas o quizá sea mejor creatividad…quisiera saber la posibilidad de hacer algo on line ya que por las distancias que nos separan es imposible que vaya alguna vez a España. Muy agradecida.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Mariela,

      gracias por tu comentario y sugerencia. Si hago algo online, no dudes que lo publicaré.

      Te puedes suscribir al Newsletter de Kijimuna’s Kitchen (encuentras el formulario al pie de este website) o bien seguirme en Facebook o Twitter.

      Un abrazo,
      K

  6. mariela dice

    Hola, soy del sur de Argentina y hace unas semanas que he empezado a comer crudivegano ya que me he comprado una omega juicer y un deshidratador…pero me faltan recetas o quizá sea mejor creatividad…quisiera saber la posibilidad de hacer algo on line ya que por las distancias que nos separan es imposible que vaya alguna vez a España. Muy agradecida.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Mariela,

      gracias por tu comentario y sugerencia. Si hago algo online, no dudes que lo publicaré.

      Te puedes suscribir al Newsletter de Kijimuna’s Kitchen (encuentras el formulario al pie de este website) o bien seguirme en Facebook o Twitter.

      Un abrazo,
      K

  7. Amparo dice

    re-Hola, hoy estoy de rastreator por tu blog, es lo bueno de los días lluviosos, por razones dramáticas, me he empollado el libro de la terapia Gerson, muy interesante lo de las enzimas, resulta que los zumos vegetales que pasan por la boca ensalivándose bien y por el esófago son más eficaces que si se administran por sonda directamente al estómago, de esta manera los efectos del zumo fresco no actúan, con lo cual se deduce que las enzimas frescas son absorbidas en la boca ya que al llegar al estómago se destruyen con los ácidos gástricos que por otra parte son nuestro escudo ante bacterias y microbios indeseables, así es que a cada sorbo o bocado de comida viva, le tendríamos que dedicar todo nuestro Ser y sublimarlo hasta el último átomo que nos quede en boca. Itadakimasu!!!

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Gracias por tu súper comentario, Amparo.

      Sí, como bien dices, la digestión empieza en la boca. Hay un frase de Hipócratres que a mí me gusta mucho: “bebe tu comida y mastica tu bebida”. Es decir, que también los sólidos hay que masticarlos e insalivarlos bien para mejor digestión y aprovechamiento de nutrientes. Lo mismo con las bebidas, a pequeños sorbos e insalivando para mezclar con las enzimas en la boca.

      Un abrazo,

      K

  8. Amparo dice

    re-Hola, hoy estoy de rastreator por tu blog, es lo bueno de los días lluviosos, por razones dramáticas, me he empollado el libro de la terapia Gerson, muy interesante lo de las enzimas, resulta que los zumos vegetales que pasan por la boca ensalivándose bien y por el esófago son más eficaces que si se administran por sonda directamente al estómago, de esta manera los efectos del zumo fresco no actúan, con lo cual se deduce que las enzimas frescas son absorbidas en la boca ya que al llegar al estómago se destruyen con los ácidos gástricos que por otra parte son nuestro escudo ante bacterias y microbios indeseables, así es que a cada sorbo o bocado de comida viva, le tendríamos que dedicar todo nuestro Ser y sublimarlo hasta el último átomo que nos quede en boca. Itadakimasu!!!

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Gracias por tu súper comentario, Amparo.

      Sí, como bien dices, la digestión empieza en la boca. Hay un frase de Hipócratres que a mí me gusta mucho: “bebe tu comida y mastica tu bebida”. Es decir, que también los sólidos hay que masticarlos e insalivarlos bien para mejor digestión y aprovechamiento de nutrientes. Lo mismo con las bebidas, a pequeños sorbos e insalivando para mezclar con las enzimas en la boca.

      Un abrazo,

      K

  9. Adriana dice

    Tienen algún curso en línea o recetario me interesa, vivo en Tijuana México

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Adriana,

      no, de momento no tenemos nada online. A ver si pronto sí puede ser.

      Un abrazo,

      K

  10. Adriana dice

    Tienen algún curso en línea o recetario me interesa, vivo en Tijuana México

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Adriana,

      no, de momento no tenemos nada online. A ver si pronto sí puede ser.

      Un abrazo,

      K

  11. Por fin te sigo “oficialmente” en tu blog para no perderme nada entre toda la vorágine de blogs y noticias de una lado y otro del ciberespacio. Ya te sigo en Facebook (como Ana Cruz) pero me perdía recetas y artículos. Es tan bonito y especial lo que haces y desprende tanto amor…. Que suerte que hayas decidido compartirlo y no quedártelo contigo o con tus conocidos. Hay que explicar la felicidad y darla a probar a los demás ¿verdad Consol?
    Ojalá pueda ir al taller que impartes el día 15 de marzo. Los postres no son mi locura pero supongo que sustituyes azúcar por la fructosa de las frutas y otras opciones más sanas a parte del gluten. Soy vegana y mi hijo también lo es cuando está conmigo. Todo lo que pueda hacer para que él disfrute de otro modo de la comida bienvenido sea.
    Un abrazo

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Bienvenida, Amparo.

      Sí, es cierto, con tanta información por todas partes a veces una se despista. Bueno, espero que así no te pierdas detalle de futuros eventos.

      Claro, en los postres de Kijimuna’s Kitchen todo es de lo más saludable. Nada de refinados y con ingredientes de índice glicémico lo más bajo posible.

      ¡A ver si nos conocemos un día!

      Un abrazo,

      K

  12. Por fin te sigo “oficialmente” en tu blog para no perderme nada entre toda la vorágine de blogs y noticias de una lado y otro del ciberespacio. Ya te sigo en Facebook (como Ana Cruz) pero me perdía recetas y artículos. Es tan bonito y especial lo que haces y desprende tanto amor…. Que suerte que hayas decidido compartirlo y no quedártelo contigo o con tus conocidos. Hay que explicar la felicidad y darla a probar a los demás ¿verdad Consol?
    Ojalá pueda ir al taller que impartes el día 15 de marzo. Los postres no son mi locura pero supongo que sustituyes azúcar por la fructosa de las frutas y otras opciones más sanas a parte del gluten. Soy vegana y mi hijo también lo es cuando está conmigo. Todo lo que pueda hacer para que él disfrute de otro modo de la comida bienvenido sea.
    Un abrazo

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Bienvenida, Amparo.

      Sí, es cierto, con tanta información por todas partes a veces una se despista. Bueno, espero que así no te pierdas detalle de futuros eventos.

      Claro, en los postres de Kijimuna’s Kitchen todo es de lo más saludable. Nada de refinados y con ingredientes de índice glicémico lo más bajo posible.

      ¡A ver si nos conocemos un día!

      Un abrazo,

      K

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