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Croquetones de semillas, setas y algas

Hoy, para variar de las últimas que han sido bien dulces y golosas, tenemos una receta saladita que es una delicia no sólo para tus papilas sino para todo tu organismo.

Sus ingredientes son tan beneficiosos para tantas funciones vitales y fuente de tantas vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables que las podríamos llamar croquetones holísticos o croquetones totales. Pero lo dejaremos en croquetones.

Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: no necesita Listo en: 10 min
Para unos 16 croquetones

Ingredientes

3 tazas de semillas de girasol, activadas
1 c. sopera de tamari
1/2 taza de champiñones, laminados
1 cebolla blanca pequeña, picadita fina
1/2 taza de copos de alga aonori
2 c. soperas de cilantro fresco, bien picadito
1 c. pequeña de de pimienta negra
1 c. pequeña de nuez moscada, recién molida
1/2 limón, el zumo
6 c. soperas de levadura nutricional

Método de preparación

Para activar las semilas de girasol, lávalas y escúrrelas usando un colador. Colócalas en un bol cubiertas con agua durante toda la noche o durante ocho horas. Enjuágalas y escúrrelas de nuevo. El agua de remojo de las semillas es siempre para descartar.

Coloca las semillas de pipas de girasol activadas en un robot de cocina y tritura durante unos treinta segundos. También puedes utilizar una batidora de vaso; pulsas unos cinco segundos para batir, mezclas homogéneamente con una cuchara y repites hasta que tengas una masa gruesa. Si quedan trocitos de semillas, no te preocupes, es incluso más agradable a la hora de comer.

Coloca las pipas de girasol trituradas en un bol  y mezcla homogéneamente con el resto de ingredientes menos con la levadura nutricional. Divide la mezcla obtenida en diciséis porciones iguales y da forma de croquetones con las manos.

En un bol, coloca la levadura nutricional y reboza los croquetones hasta que se recubran de levadura.

¡Ya están listas para servir! ¡Qué rápido!, ¿verdad? Si son muchos croquetones, no te preocupes, los puedes guardar en la nevera durante unos tres días. Si tienes deshidratador, también los puedes deshidratar durante dos o cuatro horas y por fuera quedarán crujientitas. Si los deshidratas, sírvelos tibios tal como salen del deshidratador. Son espectalares y tienen un punto de ¡crunch! que nadie diría que son 100% cruditos.

Aquí tienes los mismo croquetones, pero éstos estuvieron cuatro horas en el deshidratador. Así sí que tienen todas las caracterísiticas de las croquetas, crujientitas por fuera, blanditas por dentro. Sólo que aquí no hay nada de grasas nocivas ni fritos ni tóxicos ni colesterol.

Aquí tienes los mismos croquetones, pero éstos estuvieron cuatro horas en el deshidratador a 38 ºC. Así sí que tienen todas las caracterísiticas de las croquetas, tibias, crujientitas por fuera, blanditas por dentro. Sólo que aquí no hay nada de grasas nocivas ni fritos ni tóxicos ni colesterol.

Son una delicia y un aporte de grasas y proteínas saludables, ricas en complejo de la vitamina B, precursores de la vitamina D, vitamina C, vitamina E, zinc, selenio, minarales incluidos el magnesio, el calcio, el hierro y el yodo, con propiedades anticancerosas y muy digestivas. Tu piel, tu sistema autinmune, tu cerebro, tu sistema nervioso, tu sistema digestivo, tu sistema cardiovascular te lo van a agradecer.

Acompaña los croquetones con una ensalada de brotes de espinacas y olivas negras y tendrás un plato completísimo, ligero y muy, muy nutritivo.

¡Ay!, me encantan estas recetas tan sabrosas y sencillas que sé que van a ayudarte a cuidarte mientras disfrutas. ¡Qué ilusión poder compartirlas contigo de esta manera tan y tan sencilla!

Estos croquetones los tienes que hacer, ¿eh? Son ideales para llevarlos de pícnic o a la playita, ahora que el tiempo acompaña. Se transportan y mantienen perfectas y son muy fáciles de comer con los dedos, son ese tipo de comida comfort todoterreno que no nos da excusas para alimentarnos bien. ¿Te las podrías llevar a la oficina acompannadas de una ensaladilla sencilla? Perfectamente, así que apunta, apunta, para prepararte un tentempié o comida lleno de energía para cualquier situación.

Ahora que es verano, a mí me parecen ideales para llevarlos a la playa con un buen batido verde, el olor de mar de fondo, la brisa que corre y los rayitos del sol que tan bienvenidos son después del invierno.

Y si las haces de un tamaño más pequeñito, croquetitas que puedes servir de picoteo en la cena o en una fiesta con amigos. Te aseguro que serán las reinas de la fiesta.

¡A ver qué tal te quedan!

¡Bon appétit!

15 comentarios

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Gracias a tí, Elsa.
      Ya verás, te van a encantar. Y con la práctica, le puedes ir cambiando ingredientes y vas variando de sabor.

      Un abrazo,

      K

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Gracias a tí, Elsa.
      Ya verás, te van a encantar. Y con la práctica, le puedes ir cambiando ingredientes y vas variando de sabor.

      Un abrazo,

      K

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      ¡Sí, están muy ricas!
      Si las haces, ya me comentarás qué tal…

      ¡Gracias por tu comentario!

      K

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      ¡Sí, están muy ricas!
      Si las haces, ya me comentarás qué tal…

      ¡Gracias por tu comentario!

      K

  1. mireia dice

    moltes felicitats!! acabo de descubrir el teu blog i ja tinc ganes de tastar les tevess receptes. aquestes de les croquetes l´he de tastar. gràcies

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Gràcies, Mireia!

      Sí, les receptes senzilles i saludables tenen sempre bon aspecte i millor gust.
      A veure si t’animes a probar-ne alguna.

      Petons,

      K

  2. mireia dice

    moltes felicitats!! acabo de descubrir el teu blog i ja tinc ganes de tastar les tevess receptes. aquestes de les croquetes l´he de tastar. gràcies

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Gràcies, Mireia!

      Sí, les receptes senzilles i saludables tenen sempre bon aspecte i millor gust.
      A veure si t’animes a probar-ne alguna.

      Petons,

      K

  3. mireia dice

    Consol, si no tenim deshidratador, podem usar el forn perque quedin cruixents? com ho hauríem de fer?
    merci

  4. mireia dice

    Consol, si no tenim deshidratador, podem usar el forn perque quedin cruixents? com ho hauríem de fer?
    merci

  5. Beatriz Ester Galante dice

    Todo excelente mil gracias por compartir tus recetas desde la Patagonia Argentina Beatriz

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